O tema proposto – “Comer com os olhos” é uma expressão familiar para a maioria dos portugueses pois, primeiro comemos com os olhos, depois usamos o olfato e, por fim, o paladar.
Às vezes não se come um alimento saboroso porque foi posto no prato de qualquer jeito, sem qualquer gosto ou harmonia. Olhamos para ele e ficamos sem vontade de comer, portanto, a apresentação do alimento é fundamental, mesmo quando se trata de uma refeição simples. O nosso estômago tende a ser enganado pelos nossos olhos e aquilo que pensamos que iremos comer, pode ser muito diferente daquilo que realmente comemos.
“Comer com os olhos” é uma expressão que surgiu na Roma antiga, onde os rituais fúnebres eram realizados com grandes banquetes, mas não era permitido comer e apenas admirar as refeições, ou seja, comia-se apenas com os olhos. Atualmente esta expressão adquiriu outro valor no universo gastronómico tendo em conta a evolução e o estudo sobre a apresentação dos pratos, facto este que desperta interesse em nós. Tendemos a apreciar a comida pela sua apresentação, pelo seu aspeto, tamanho, forma e cor, e facilmente nos rendemos a alimentos que despertam deliciosamente os nossos sentidos. Aliás, porque, a gastronomia é a arte de usar a comida para criar felicidade.
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